Dit weekend heeft een extraatje gekregen want wij hebben aangegeven aan de sponsor dat hij tijdens ons trainingsweekend zijn klanten kon uitnodigen voor een klantendag.
Dit zou dus een wat groter evenement worden dan alleen maar trainen, wat voor ons weer een extra uitdaging zou zijn.
Na de nodige voorbereiding voor dit weekend, hadden we afgesproken rond 10:00 bij de sponsor te zijn om de tenten op te bouwen en alles in gereedheid te brengen voor de avond en nacht.
Het vlees en de gerechten voor de wedstrijd hebben wij in de middag al in gereedheid gebracht, dit omdat wij alle aandacht aan de gasten wilde geven, en wij het niet zagen zitten om na het vertrek van alle gasten nog aan de slag te moeten voor de wedstrijd.
Aangezien de slager een hele grote smoker heeft staan die al enige jaren werkeloos heeft gestaan, zou hij deze graag zien branden, en dat wij daar diverse gerechten op bereiden.
Vlees in overvloed en de sfeer zat er al snel in.
Omdat wij een hele drukke dag achter de rug hadden en er nog een dag zou komen waar er wel gepresteerd moest worden hebben wij het niet echt heel laat gemaakt.
De slagerij is ook ingericht met een aantal slaapkamers waar wij konden genieten van de nachtrust , al was deze maar kort dit omdat we er erg vroeg uit moesten om de gerechten voor de wedstrijd te gaan bereiden, dus de wekker gezet om 5 uur en met nog wat dichte ogen de BBQ`s aangestoken.
Gelukkig was er nog wel tijd voor een ontbijtje van de BBQ.
Als eerste was het kip gerecht aan de beurt, Marco heeft dit tot in de treuren geoefend en laat hij nu niet tevreden zijn met het resultaat, helaas, maar je moet wel kritisch blijven.
Malsheid van het vlees was erg goed en wedstrijd waardig, de ribben waren mooi op smaak maar miste een pitje, dus ook hier weer erg kritisch geweest !
Op zich was dit een prestatie omdat Erik halverwege de avond naar huis moest door een aantal zieken in het gezin, Erik heeft daarom ook de brisket thuis gemaakt en deze op zondag ochtend vervoerd om hem vervolgens netjes op tijd te serveren, Hulde voor deze actie !
Alles in de auto`s en de aanhangers, en konden wij toch rond de klok van 2 in de middag huis waards keren.
Kortom weer een erg leerzaam en heel gezellig weekend, met dank aan onze sponsor De slager op Wielen
Wij hebben er zin in.
South West BBQ Dreams.