1

2

3

4

3

5

5

maandag 17 september 2012

Oefening buikribben voor Tony Stone.

Afgelopen Zaterdag de eerste keer buikribben gemaakt(op de WSM) als eerste oefening voor Tony Stone.
Met de normale babybackribs had ik al wat redelijk ervaring, maar een buikrib is toch weer anders, hij is groter en dikker, waardoor je zal moeten zorgen dat deze wat langer liggen om lekker mals/gaar te worden.
Sessie duurde 5,5 uur en met de rub en de saus nog niet echt geexperimenteerd dit keer vond ik het belangrijker om eens te kijken hoe anders dit was!

Toch wat foto`s gemaakt om dit te laten zien:




Zeer tevreden over de malsheid en hoe het vlees van het bod kwam, de smaak was zeker heel lekker, maar is altijd nog een verbetering mogelijk waar ik nu aan ga werken!

woensdag 12 september 2012

South West BBQ Dreams....

Het nieuwe blog van de nieuwe South West BBQ Dreams, houd ons in de gaten!